11月12日，以“尋味朐海菜，相約花果山”為主題的2025連云港第八屆餐飲文化博覽會在花果山酒店圓滿落幕。作為本屆餐博會的核心亮點與重要支撐，由市交通集團冠名的“石梁河有機大魚杯”廚王爭霸賽同期舉辦，以生態(tài)食材為媒，以烹飪技藝為橋，為與會來賓呈現(xiàn)了一場美食文化盛宴。
本屆餐博會由江蘇省旅游協(xié)會、江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇西游文化旅游產(chǎn)業(yè)有限公司指導，連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會聯(lián)合花果山酒店等多家酒店共同主辦。連云港市交通集團黨總支書記、董事長戴衡出席活動并致辭。
生態(tài)筑基，地標美食彰顯品質實力
戴衡在開幕式上深入闡釋了集團“生態(tài)惠民、產(chǎn)業(yè)富民”的發(fā)展理念，重點推介了旗下地標美食石梁河有機大魚的生態(tài)養(yǎng)殖歷程與品質優(yōu)勢。自2019年起，集團響應市委市政府戰(zhàn)略部署，投入近10億元開展石梁河水庫綜合治理，使水質常年穩(wěn)定在地表三類標準，局部達二類飲用標準，更躋身全國水質改善前十榜單。依托優(yōu)質水源，集團采用“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，投放3500萬尾鰱鳙魚苗，形成“以漁凈水、以水養(yǎng)魚”的良性循環(huán)。經(jīng)過嚴格品質管控體系與產(chǎn)學研協(xié)同機制，石梁河有機大魚于2023年入選全國地標美食名錄，2025年斬獲國家有機產(chǎn)品認證和“江蘇行業(yè)名牌”稱號。
廚王爭霸，匠心演繹食材多元魅力
廚王爭霸賽作為餐博會的焦點活動，吸引數(shù)十位烹飪大師同臺競技。選手們以石梁河有機鳙魚為主料，靈活運用燉、燒、燴、炸等多元技法，在賽場之上展開技藝角逐。比賽現(xiàn)場香氣氤氳，評委團從口感層次、造型呈現(xiàn)、創(chuàng)意表達等維度進行專業(yè)評判，觀眾積極參與互動品鑒。同步開展的地標美食作品展中，石梁河有機大魚相關魚制品作為本土特色代表精彩亮相；非遺美食展示體驗、“湯溝國藏杯”中式烹調專項賽、餐廳服務職業(yè)技能大賽等活動多點開花，為餐博會增添多元亮點。
政企聯(lián)動，共繪文旅商融合新篇
12日中午，朐海菜美食品鑒交流會暨頒獎盛典在花果山廳如期舉行，成為本屆餐博會的高潮環(huán)節(jié)。砂鍋魚頭、剁椒魚頭等石梁河有機大魚系列菜品，以奶白湯色、細嫩肉質與鮮辣口感贏得嘉賓一致好評，主辦方對“石梁河有機大魚杯”廚王爭霸賽及其他賽事獲獎選手、“連云港市名菜”獲獎企業(yè)進行表彰。活動期間還舉辦了餐飲特色食材對接會，石梁河有機大魚的活魚直供、特色魚制品等產(chǎn)品矩陣引發(fā)廣泛關注，現(xiàn)場達成多項合作意向。
此次參展是集團展示生態(tài)食材品質、推動產(chǎn)業(yè)融合的重要實踐。未來，集團將持續(xù)深挖生態(tài)優(yōu)勢，延伸“一條魚”產(chǎn)業(yè)鏈，豐富產(chǎn)品類型，拓寬銷售渠道，推動石梁河有機大魚成為連云港餐飲文化的閃亮名片，為文旅商融合發(fā)展注入持久動力。
